トマト上部1/4部分を切り取り中をくり抜き、玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを切り落とす。

ボールに牛ひき肉を入れて塩・胡椒をふり、パン粉、牛乳、玉ねぎを練り合わせて、1のトマトに詰める。

いろいろミニタジン鍋にしめじを敷きつめて2のトマトをのせて全体にトマトソースをかけて蓋をして、電子レンジで6〜7分加熱する。

パルメザンチーズとオリーブオイルをふりかけ、バジルをかざる。

いろいろミニタジン鍋にクスクスを入れて熱湯を注ぎ、塩少々とオリーブオイル大さじ1を入れて蓋をし、2分ほど蒸らす。

1が蒸らせたらフォークでクスクスをバラバラにほぐす。

2にあさりをのせて蓋をして、電子レンジで約3分加熱する。

オリーブオイル大さじ1を全体にかけ、細かく切ったイタリアンパセリとレモンをかざり、仕上げにクミンで香りづけをする。

穴子は3cm幅に、三つ葉の茎は3cmに切る。

ボールに卵を溶きほぐす。

いろいろミニタジン鍋にだし汁、薄口醤油、みりん、酒を入れ火にかける。

沸騰したら、さきがきゴボウ、穴子を入れる。

再度沸騰したら、とき卵、三つ葉を入れ蓋をして1分ほど蒸らし、山椒をかける。

トマト、エリンギは4等分に切り、クレソンは固い茎の部分を切り落とす。

いろいろミニタジン鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を軽く炒め、トマト、エリンギ、を加え砂糖、薄口醤油、白ワインを加えて蓋をして煮る。

2の野菜が煮えたら、クレソンを加える。

子かぶらは、少し茎を残して皮をむき6等分にする。

いろいろミニタジン鍋に水、薄口醤油、酒、しじみを入れて火にかける。

沸騰したら子かぶら、豚肉を入れて蓋をして、少し煮立てる。

にんにくを半分に切り、切り口をいろいろミニタジン鍋にこすりつけて香づけし、バターを塗る。

じゃがいもは5mm幅にスライスし、1に重ねて並べる。

牛乳、生クリーム、塩・胡椒を混ぜ合わせ2に注ぎ入れ、上からパルメザンチーズをかけ、180℃のオーブンで15〜20分焼く。

クレソンを飾る。