●森 かおる先生から・・・・
器選びと盛りつけのアドバイス
●おいしさアップのポイント
・切り込みを入れることでオリーブ油もしみこみやすく、
身もほぐしやすくなります。
・包み焼きにすると、ふっくらジューシーに
仕上がるのでおすすめです。
●見た目もアップ。器えらびと盛りつけ
・大きな器はさんまを丸ごとダイナミックに盛りつけることができます。細長い器を選びがちですが、空間をつくることでさんまがごちそうに見えませんか?シンプルな料理を引き立ててくれる器です。
※油ものを陶器に盛りつける場合、油シミが着くの恐れがあります。使う前に一度水に浸して生地を湿らせてからお使いください。
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