たらこはボウルに入れ、ゴムベラで皮をはがし、身をほぐす。ねぎは小口切りにする。

１に卵3個を溶き、２とうす口しょうゆを加えてしっかり混ぜる。

フライパン（または卵焼き器）を強火で熱し、ごま油をひき２の半量を流し込む。

３を菜箸でざっくりかき混ぜ、手前に寄せる。

中火にして４の卵を奥に移動させて、空いているところにごま油をひく。残りの卵液の半量を流し込み、
卵のかたまりを包むように手前に巻いていく。残りも同様に巻いていく。

大葉は細切りにして水にさらし、しぼる。

ボウルに卵を溶き、ちりめんじゃこと１とうす口しょうゆを加えてしっかり混ぜる。

フライパン（または卵焼き器）を強火で熱し、ごま油をひき２の半量を流し込む。

３を菜箸でざっくりかき混ぜ、手前に寄せる。

中火にして４の卵を奥に移動させて、空いているところにごま油をひく。残りの卵液の半量を流し込み、
卵のかたまりを包むように手前に巻いていく。残りも同様に巻いていく。