えのきは石つきを切り落とし、細かく切る。

しいたけは石つきを切り落とし、軸は細くさき、かさは薄切りにする。

エリンギは薄い輪切りにする。

鍋にＡと１,２,３を入れ、かき混ぜながら中火で加熱する。

4にとろみがついてきたら器に入れねぎを添える。

●おいしさアップのポイント
・片栗粉は最初からだしに加えます。
鍋底に沈まないように、よくかき混ぜながら加熱しましょう。


●見た目もアップ。器えらびと盛りつけ
・ふだんはお椀でいただく汁物を、
大きな鉢に盛り付けました。
器の黒と、輪切りのエリンギ、細かく切ったえのきの
白のコントラストを楽しみます。
黒い器は料理が映えて、とても重宝しますよ。