きのこたっぷり汁
| ◆材料（2人分） |
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| えのき |
1/2束 |
| しいたけ |
2枚 |
| エリンギ |
1本 |
| 刻みねぎ |
適宜 |
| A |
だし汁 |
2カップ |
| しょうゆ |
大さじ2 |
| みりん |
大さじ1 |
| さとう |
小さじ1 |
| しょうが汁 |
小さじ1 |
| 塩 |
少々 |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
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| ★作り方★ |
| 1. |
えのきは石つきを切り落とし、細かく切る。 |
| 2. |
しいたけは石つきを切り落とし、軸は細くさき、かさは薄切りにする。 |
| 3. |
エリンギは薄い輪切りにする。 |
| 4. |
鍋にＡと１,２,３を入れ、かき混ぜながら中火で加熱する。 |
| 5. |
4にとろみがついてきたら器に入れねぎを添える。
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●森 かおる先生から・・・・
器選びと盛りつけのアドバイス
●おいしさアップのポイント
・片栗粉は最初からだしに加えます。
鍋底に沈まないように、よくかき混ぜながら加熱しましょう。
●見た目もアップ。器えらびと盛りつけ
・ふだんはお椀でいただく汁物を、
大きな鉢に盛り付けました。
器の黒と、輪切りのエリンギ、細かく切ったえのきの
白のコントラストを楽しみます。
黒い器は料理が映えて、とても重宝しますよ。
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■今回のお料理にお選びいただいた器
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| 商品名 |
たち吉 油滴天目 大鉢 |
| 商品コード |
203-0007 |
| サイズ |
径26ｃｍ・高さ8ｃｍ＜1個＞
素材・陶器 |
| 販売価格 |
4200円（税込） |
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