にんじんは皮をむいて１センチ厚さの輪切りにする。

しめじは石つきを切り落として小房に分ける。

スープにローリエと粒コショウを加えて１と２を煮る。

にんじんがやわらかくなったらしょうゆを加え味を整える。

●おいしさアップのポイント
・ローリエと一緒に煮ることで、にんじんの青臭さがやわらぎ、甘さが引き立ちます。
・しめじはゆっくり煮るととろみが出ておいしいスープに。

●見た目もアップ。器えらびと盛りつけ
・汁ものも、時には鉢に盛って取り分けメニューにするのも楽しいですね。煮物など和・洋どちらの料理でも重宝しそうな器です。