ささみは耐熱皿にのせて酒をふりローリエをのせてラップをする。

１を３分ほど電子レンジにかけて加熱し、粗熱が取れたら手でほぐし筋も取り除いておく。

みょうがは縦半分に切ってさらにせん切りにして水にさらす。

３の水気をしっかり切り、２とさっくり和える。

トマトを半分に切って薄切りにし、器に盛り付け４をのせる。

Ａでドレシングを作り５にかけ、仕上げにごまをふる。

●おいしさアップのポイント
・みょうがのスパイシーな香りとトマトの酸味が鶏をさっぱり味にしてくれます。ごはんのおかずはもちろん、お酒といっしょにいかがですか。冷たく冷やしてどうぞ。

●見た目もアップ。器えらびと盛りつけ
・涼しげな青磁の色が赤いトマトとみょうがの透明感に夏らしさをプラスしています。