きゅうりはピーラーで縦にところどころ皮をむき、乱切りにして水にさらす。

大葉としょうがはせん切りにする。昆布は手で細く折る。

1としょうが、昆布をふわりレンジスチーマーに入れAをかけて混ぜ合わせ、蓋をして電子レンジ（500W）で約1分30秒加熱する。

3の粗熱が取れたら大葉を混ぜ入れ、冷蔵庫で冷やす。

●おいしさアップのポイント
おつけもの感覚であっさり食べられる一品。大葉は粗熱が取れてから混ぜ合わせます。朝に作って夜食べたり、前の晩に朝食用に作ったりとお好みで。

なすはピーラーで皮をむき輪切りにして水にさらす。

1をふわりレンジスチーマーに入れて蓋をして電子レンジ（500W）で約3分加熱する。

2にAをかけ、蓋をして味をなじませる。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、黒ごまをふる。

●おいしさアップのポイント
なすは皮をむいておくのがポイント。なすに味付けをしなくても、ソースの味がうまく入ります。蓋を開けた時の、ごまの香りが食欲をそそる！

トマトと玉ねぎは1cm幅の半月切りにする。

1をふわりレンジスチーマーに交互に並べて軽く塩をふり、蓋をして電子レンジ（500W）で約3〜4分加熱する。

アンチョビはボウルに入れて泡立て器でほぐし、オリーブ油とコショウを混ぜ合わせる。

2の粗熱が取れたら3をかけて、手でちぎったバジルをのせて冷蔵庫で冷やす。

●おいしさアップのポイント
シャキッと感の残る玉ねぎと、とろりとしたトマトが好バランス。オイルの塩分がほどよく広がり、ビールやシャンパンにも合いそう。