生鮭は皮をはずして3〜4切れのそぎ切りにして塩・コショウをふる。

じゃがいもは皮をむき薄く切る。

はなはな蒸鍋に水を入れ、すのこに2を並べ1をのせる。

強火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして15分蒸す。

バターとタイムをのせる。

素材の味がいきると人気の蒸し料理。もうひと工夫して、ハーブを加えれば、香りが湯気の中にあふれて、爽やかで深みのある味に。

ブロッコリー、かぼちゃ、キャベツは大きめに切ります。

にんじん、黄ピーマンは5cm長さのせん切りにします。
長ねぎ、にらは5cm長さに切ります。しめじは小房に分けます。

2の野菜を2等分します。それぞれを豚肉で巻きます。

蒸鍋に水400mlを入れ、沸とうしたらティーバッグを入れます。中敷きを起き、1、3をのせ、ふたをして中火で12〜13分蒸します。

たれの材料を合わせて、4をつけながら食べます。

しいたけ、たまねぎは細かいみじん切りにします。
たまねぎにかたくり粉をまぶします。
（こうすると水っぽくなりません。）

しゅうまいの皮は、5mm幅の細切りにします。にんじんは2〜3mm厚さの輪切りにして、型で抜きます。レタスは大きめにちぎります。

ボールに豚ひき肉、1、Aを入れ、手でよく混ぜ、10等分します。1個ずつ丸め、ころがしながら、しゅうまいの皮をつけます。

蒸鍋に水300mlを入れ、中敷きを置き、レタスを敷いて、にんじんを置きます。にんじんの上に3をのせ、中火で約12分蒸します。

もめんどうふは食べやすく切ります。しゅんぎくは5〜6cm長さに切ります。えのきだけは石づきをとり、ほぐりｓます。しいたけは軸をとり、飾り切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。えびは背わたをとり、殻をむきます。鶏もも肉はひと口大に切ります。

豆乳とAを蒸鍋に入れ、弱火にかけます。沸とうしてきたら、材料を入れて煮ます。

汁ごと食べても、また、具をぽん酢しょうゆにつけてもよいでしょう。