うつわばなしvol.9 知って得する　お茶とこころ：冷茶編

舞姿　冷茶碗

暑～いこの季節、冷たいお茶が欲しくなりますよね。
ペットボトルのお茶も手軽でおいしいですし、
最近は自宅でも簡単においしいに冷茶ができる「水出し」茶もあります。

すぐに飲みたい！
熱いお茶をオンザロックに

後からでもOKなら
水出し

80℃ぐらいのお湯に
茶葉を入れます。
茶葉は1人分ティースプーン
山盛1杯ぐらい。

冷やした水と茶葉を
用意します。
茶葉は1リットルに対し、
10ｇ～15ｇ（ティースプーン5杯ぐらい）です。

30～60秒蒸らします。

茶葉を容器に入れます。
写真のようなお茶パックを
使うと便利ですよ。

冷茶碗に氷を入れます。
とけてしまうので、
少し多めに入れます。

この状態で冷蔵庫に
冷やしておきます。
低温でゆっくり抽出することで旨みや甘味を引き出せます。

氷を入れた冷茶碗に、少しずつそそいで出来上がり。
茶漉しを使うと、さらにきれいなグリーンになります。
※時間がたつと色が変わり
やすいのでご注意を。

氷を入れた冷茶碗にそそいで出来上がりです。

お茶のおいしさ　＝　水のおいしさ　！？

お茶の成分のほとんどは水です。
水によってお茶のおいしさが変わるといっても過言ではありません。
水道水を使う場合は、沸騰させ、水分中のカルキをぬくだけでも全然ちがいます。
ミネラルウォーターを買ってきて使う場合、注意点がひとつ。
水にはカルシウムなどの含有量で硬水と軟水にわけられます。
硬水でお茶を入れると水色が濁り、渋味や香りがそこなわれるので、
お茶を入れるときは『軟水』をお使いください。

◇　冷茶碗と茶托の組み合わせ方　◇

茶托を変えるだけで、こんなに印象がかわります！


染竹でつくられたさが野　茶托	白竹でつくられた涼風　茶托

小判型　茶托	さが野　茶托

**　お薦めの冷茶碗です　**


雪あかり　冷茶碗	舞姿　冷茶碗	清滝　冷茶碗	白露　お茶呑茶碗

・TACHIKICHI・