大根は2cm幅の輪切りにし皮をむいて、米のとぎ汁で串が通る程度まで柔らかくゆでる。そのあとさっと洗ってぬかを洗い落とす。

豚肉は２,３等分に切り、熱したフライパンでさっと炒め、Ａと１を加える。アルミホイルで落とし蓋をし、さらに鍋蓋をする。

２を途中耐熱ゴムベラなどでやさしくかき混ぜながら味を馴染ませる。

汁気がなくなりかけたら蓋をとり火力を強めて照りをつけ、器に盛りつける。

●おいしさアップのポイント
・フライパンで煮物を作ります。少ない煮汁で味がしみこみ、短時間でおいしい煮物ができます。

●見た目もアップ。器えらびと盛りつけ
・京都のおばんざい屋さんのように、大鉢に盛り付けました。おうちでゆっくり日本酒といっしょにいかがですか？