たらはペーパーで水分をとり軽く塩・コショウする。

にんにくはざっくり包丁でつぶす。

熱したフライパンにバターを溶かし、２のにんにくを入れ１のたらを皮目を下にして並べる。

３の皮がパリッとしたらひっくり返して白ワインをふり、蓋をして中火で５分ほど焼く。

４の蓋をとりまた皮目のほうにひっくり返し、チーズをのせ蓋をして１分ほど焼く。

５のチーズが溶けたら器に盛り付け、塩ゆでした菜の花を添える。

●おいしさアップのポイント
・たらは皮を香ばしく焼きましょう。
・生鮭、カワハギ、白身の魚でもためしてみてください。

●見た目もアップ。器えらびと盛りつけ
・洗練された印象のお皿に、洋風アレンジの切り身魚メニューを盛り付けました。簡単メニューもおしゃれな雰囲気に。菜の花の明るい緑色を添えました。